La ternera rosada es aquella cuya edad de sacrificio oscila entre los 8 y los 12 meses, ha sido alimentada con leche hasta los 5 meses para posteriormente pasar a ser alimentada con pienso o pasto. Presenta un color de carne rosado del cual proviene su denominación, siendo una carne más sabrosa que la ternera blanca y muy tierna debido a su temprana edad de sacrificio. En nuestro establecimiento podrá encontrar ternera procedente de la provincia de Ávila, concretamente de Fontiveros.

Nuestro proveedor cria, mata y distribuye cada ternera con lo cual logramos un control en todo el proceso mayor que cualquier otro distribuidor podría darnos. La genetica de nuestra ternera rosada es "Raza Negra Avileña", es alimentada siempre con el mismo pienso elaborado por nuestro proveedor, con lo cual conseguimos una misma alimentación a lo largo de todo el año no influenciada por los vaivenes de los precios de los cereales y es puesta a la venta en su punto óptimo de maduración.