El cordero lechal es, como su propio nombre indica, aquel cordero que hasta el momento de su sacrificio ha sido alimentado exclusivamente con leche. Su edad de sacrificio oscila entre las 4 las 6 semanas y su peso puede variar entre los 5 y los 8 kg. Generalmente existe la impresión de que el cordero lechal es mejor cuanto menor es su tamaño, esto, sin embargo, no es estrictamente cierto dado que independientemente del peso el producto seguirá siendo lechal. La condición indispensable para obtener un cordero lechal de calidad es que este haya sido alimentado con leche materna. En la actualidad existe una gran cabaña de ganado ovino alimentado con leche en polvo debido a que la leche de oveja tiene un alto valor en el mercado por su utilización en la elaboración de quesos. En Selectia ponemos a su disposición cordero lechal alimentado exclusivamente con leche de oveja y procedencia nacional, concretamente de Ávila. El peso aproximado de la pieza en canal será de 5 a 5,5 kg. Si usted quisiera disponer de un lechal de mayor tamaño sólo tendrá que indicarnoslo.